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雙頭面筋測定儀技術說明

點擊次數:406更新時間:2024-12-31

雙頭面筋測定儀產品簡介

雙頭面筋測定儀用來測定面粉中濕(干)面筋的含量、面筋質量(面筋指數)及面筋持水率的儀器,特別適合樣品量多的用戶。廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。

由雙頭面筋洗滌儀、面筋指數測定儀、烘干儀三個儀器組成。用來測定面粉中濕(干)面筋的含量、面筋質量(面筋指數)及面筋吸水率的專用儀器,特別適合樣品量多的用戶。廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。工作原理:10g面粉或全麥粉加5ml鹽水,在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團,然后用鹽水洗滌5min,就可以得到面筋。在離心作用下,按規定的方法,就可計算出濕面筋含量及面筋指數。

技術參數(執行國標GBT5506-2008《小麥和小麥粉面筋含量測定》標準):

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雙頭洗滌

攪拌器轉速 120±2r min

離心轉速 6000±5r min

離心工作時間 1min

面筋含量兩次測定結果之差不大于1.0%。

面筋指數在指數70-100之間,

兩次測定結果允許差不過11個單位;在指數70以下,兩次測定結果允許差不過15個單位。

工作電壓:AC220V±5%50Hz

外形尺寸:400×300×240mm

重量:16Kg

雙頭面筋洗滌部分

細洗滌網規格:200目

粗洗滌網規格:26目

洗杯內徑:54mm

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洗滌試樣量:10g

洗滌液流量:50~56ml min

和面時間:1~99s(數顯可調)

洗滌時間:1~15min(數顯可調)

面筋離心部分

離心時間:1s~59s、1min~15min(分鐘、秒均數顯可調)

離心轉速:3000 r/min 、6000r/min±5r min(可調)

離心篩盒:孔徑為500µm

離心加速度:2000g

烘干儀部分

最佳工作溫度:180-200℃

相對濕度:<90%額定

額定功率:650W

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